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干贝应该怎么吃|当前看点

发布时间:2023-02-08 22:12:55 来源:互联网

干贝,又称玉珧、元贝、珧柱、江珧柱,也叫:瑶柱、江瑶柱、干瑶柱,为一种海鲜食品原料,那么,干贝应该怎么吃呢?

干贝怎么吃?干贝的食用禁忌:1.儿童,痛风患者忌食。

2.不宜过量,过量会影响胃肠的消化功能,导致食物的积滞,难以消化吸收。


(资料图)

干贝的烹饪小技巧:1.干贝烹调前应用温水浸泡涨发,或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软,然后烹制入肴。

2.干贝的泡发方法:事先将干贝上的老筋剥去,洗去泥沙,放入容器中,加料酒、姜片、葱段、高汤,上屉蒸2~3小时,能展成丝状即为发好,并用原汤浸泡待用。

干贝怎么吃?干贝的营养价值极高,大家可以买回来炒制、凉拌、炖汤等等都是可以的,而且干贝还具有一些药物功效,可以抗肿瘤,还能促进身体生长,在中药中,干贝也是很常见的一种药物。所以如果大家条件允许的话可以买一些干贝吃。

干贝注意事项

过量食用会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收。干贝蛋白质含量高,多食可能会引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分,可分解为谷氨酸和酪氨酸等,在肠道细菌的作用下,转化为有毒、有害物质,会干扰大脑神经细胞正常代谢,因此一定要适量食用。

品质好的干贝干燥,颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽。

干贝烹调前应用温水浸泡涨发,或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软,然后烹制入肴。

干贝与香肠不能同食:含有丰富的胺类物质,香肠含有亚硝酸盐,两种食物同时吃会结合成亚硝胺,对人体有害。

自制干贝素

食材明细: 干贝 100g 干香菇 50g 冰糖 20g

1. 将干贝和香菇洗净,干贝掰成小块,香菇剪成小条。放入锅中,用最小的火 慢慢焙干水分。

2. 之后放凉,放入冰糖。

3. 将材料全部放入搅拌器里,搅碎成粉末。

4. 如果材料焙得不够干,可以中途再倒出来用小火慢焙一会儿,放凉后再继续搅拌。

5. 最后用小孔面粉筛选过筛,剩下过不了筛的粗粒可以加点花生煲粥消灭掉。

6. 装入密封瓶内,三个月用完。

标签: 干贝怎么吃

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